| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 50% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 50% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 10分钟 | 48°C | |
| 12L | 30分钟 | 62°C | |
| 12L | 30分钟 | 70°C | |
| 12L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 70分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿拉米斯
|
10g | 熬煮60分钟 | 11.5 IBU |
|
地层
|
50g | 回旋沉淀10分钟 | 12.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
小麦啤酒酵母 (AEB WEISS AROME)
|
12 ~ 25°C | 1周 | 95% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 6°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
50g | 第3天 | 3天 |
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