| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
3.5kg | 60.3% | 5 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 34.5% | 5 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.1kg | 1.7% | 90 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 65 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 65分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
6g | 熬煮60分钟 | 4.3 IBU |
|
萨兹,捷克
|
4g | 熬煮60分钟 | 1.8 IBU |
|
哈拉道传统
|
5g | 熬煮10分钟 | 1.3 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮10分钟 | 1.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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