| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
15kg | 39.5% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
15kg | 39.5% | 18 EBC |
|
小麦麦芽
|
6.5kg | 17.1% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1kg | 2.6% | 50 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 1.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 68°C | |
| 120L | 15分钟 | 72°C | |
| 120L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 160L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
60g | 熬煮60分钟 | 7 IBU |
|
青岛大花
|
200g | 回旋沉淀10分钟 | 3.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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