| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 62.5% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 37.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮15分钟 | 10.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮10分钟 | 8.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
干桂花
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.7 |
5个评论
zuixiongxiong
2022/11/08
nice~
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无事三醉
2023/01/10
有干投吗
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大米
2023/04/18
不需要干投，煮沸结束前5分钟加入就可以了
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感冒的原子
2023/05/11
不干投的话，桂花香味浓吗？
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落叶了
2023/09/04
同问，不干投桂花，最后香味浓度不
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