| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 44.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 70分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
5g | 熬煮60分钟 | 4.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
5g | 熬煮30分钟 | 2.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮10分钟 | 1.2 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
| 备注 |
|---|
| 最后5克卡斯卡特回旋沉淀投，30min |
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