| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 33.3% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 63°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
5g | 熬煮50分钟 | 4 IBU |
|
青岛大花
|
5g | 熬煮30分钟 | 3.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
8g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 4周 | 70% |
| 备注 |
|---|
|
卡斯卡特回旋沉淀添加，15min 干投桂花 |
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