| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 76.9% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 9.6% | 5 EBC |
|
裸麦片
|
0.5kg | 9.6% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.2kg | 3.8% | 28 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 68°C | |
| 8L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.8 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.1 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮10分钟 | 8.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 7天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 7天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 7天 |
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