| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 70.6% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 10.1% | 933 EBC |
|
黑小麦片
|
0.5kg | 10.1% | 5 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.23kg | 4.6% | 1126 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.23kg | 4.6% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 75分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.1 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮30分钟 | 7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 | |
|
咖啡粉/咖啡豆
|
50g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 煮沸末期加入600g烤棉花糖，参考的clawhummer的配方，燕麦片取代大麦片；原配方添加了1kg烤棉花糖，我操作失误烤糊了300g，最终加了600g落基山棉花糖，烤到表面有焦褐感即可，即使这样，这个就已经足够甜了；原配方投的福格，我手里没有就替换的东肯德尔戈丁 |
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1个评论
啤毛1.0
2021/05/19
咖啡也是我擅自添加，因为个人比较喜欢，原配方并没有加咖啡
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