| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 80.8% | 4 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.2kg | 4% | 90 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 4% | 25 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.2kg | 4% | 1201 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 4% | 1251 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.15kg | 3% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道马格努门
|
20g | 熬煮45分钟 | 31.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 6.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮5分钟 | 2.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 咖啡世涛 |
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