麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.8kg 68.6% 4 EBC
小麦麦芽 1.2kg 17.1% 5 EBC
慕尼黑麦芽I 1kg 14.3% 11 EBC
糖化 水量 用时 温度
21L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
35L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 40g 熬煮30分钟 8.9 IBU
萨兹,美国 45g 熬煮5分钟 2.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76) 8 ~ 14°C 4 78%
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配方名称: 拉格 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 30L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.011 5.1% 11.4 6.1
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50