麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
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皮尔森麦芽 | 5.5kg | 96.5% | 4 EBC |
小麦麦芽 | 0.2kg | 3.5% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
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30L | 65分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
36L | 70分钟 | 1.037 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
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西楚 | 5g | 熬煮50分钟 | 5 IBU |
萨兹,美国 | 10g | 熬煮40分钟 | 2.9 IBU |
西姆科 | 15g | 熬煮5分钟 | 3.4 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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法国赛松酵母 (红树杰克 M29) | 26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
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卡斯卡特 | 10g | 第4天 | 6天 |
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