| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 90.9% | 4 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 9.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
15g | 熬煮60分钟 | 20.8 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮45分钟 | 19.1 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮30分钟 | 15.9 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮15分钟 | 10.3 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮10分钟 | 7.6 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮5分钟 | 4.1 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第8天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 浓郁的花香，回味苦度较高，但很和谐。洗糟14L水烧至68度。此配方来源于家酿啤酒爱好者论坛：http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread，稍有修改。 |
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