麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 5kg | 90.9% | 4 EBC |
水晶麦芽100~150EBC | 0.5kg | 9.1% | 125 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
16.5L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 60分钟 | 1.047 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 15g | 熬煮60分钟 | 20.8 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮45分钟 | 19.1 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮30分钟 | 15.9 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮15分钟 | 10.3 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮10分钟 | 7.6 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮5分钟 | 4.1 IBU |
西楚 | 15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
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西楚 | 50g | 第8天 | 7天 |
备注 |
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浓郁的花香,回味苦度较高,但很和谐。洗糟14L水烧至68度。此配方来源于家酿啤酒爱好者论坛:http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread,稍有修改。 |
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