麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 2.4kg 51.1% 5 EBC
淡色拉格麦芽 2.1kg 44.7% 5 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.2kg 4.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
西楚 14g 熬煮70分钟 21 IBU
西楚 21g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic) 17 ~ 22°C 3 75%
备注
这款清爽朦胧的啤酒在浓烈的美国酒花和酵母的作用下,充满了强烈的柑橘风味和香气。
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配方名称: 美国小麦啤酒 配方作者:
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.013 5.2% 21 5.9
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6