| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.3kg | 97.8% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.12kg | 2.2% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
58g | 熬煮70分钟 | 52 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
29g | 熬煮15分钟 | 8.3 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
29g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)
|
18 ~ 22°C | 4周 | 72% |
| 备注 |
|---|
| 这款啤酒于19世纪首次在英格兰酿造，并用于出口，IPA（印度淡色艾尔啤酒）中较高的酒精含量和大量的酒花，可以防止啤酒在长途海运中变质。 |
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