| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.92kg | 64% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 13% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 13% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.77kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 70分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
15g | 熬煮35分钟 | 12.7 IBU |
|
西楚
|
35g | 熬煮5分钟 | 7.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 1周 | 85% |
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