麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.55kg 81% 2 EBC
慕尼黑麦芽 0.82kg 12% 15 EBC
慕尼黑焦香麦芽二号 0.48kg 7% 120 EBC
糖化 水量 用时 温度
24L 75分钟 67°C
24L 15分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
29L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 15.4 IBU
卡斯卡特 20g 熬煮20分钟 8.5 IBU
马赛克 20g 熬煮10分钟 11.4 IBU
马赛克 25g 回旋沉淀20分钟 9.5 IBU
西楚 25g 回旋沉淀20分钟 9.3 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 2ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔酵母 (AEB AY4) 16 ~ 22°C 2周 88%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
2°C 2周 2.8
干投 用量 添加时间 浸泡时间
马赛克 45g 第7天 3天
西楚 45g 第7天 3天
爱达荷7号 55g 第7天 3天
埃尔德拉多 55g 第7天 3天
水质 蒸馏水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
100 7 0 160 80 0
备注
CaCl2: 3.3g CaSO4: 4.8g MgSO4: 1.4g
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2个评论
怀念以后
2024/11/20
这投放可以啊
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从来未变
2024/11/20
回复 怀念以后 的评论：这投放可以啊
写一个过年前酿一批，这些都是现有的麦芽才写的
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发表评论
配方名称: IPA 配方作者:
从来未变
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 72%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.068 1.008 7.9% 54.1 9.2
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14