| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 36.6% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 32.5% | 6 EBC |
|
深色慕尼黑麦芽
|
1.5kg | 12.2% | 78 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.8kg | 6.5% | 933 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 4.1% | 5 EBC |
|
焦香麦芽30L
|
0.5kg | 4.1% | 79 EBC |
|
类黑素麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 4.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 36.9L | 60分钟 | 66°C | |
| 36.9L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.072 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
19g | 熬煮60分钟 | 15.3 IBU |
|
马格努门,德国
|
20g | 熬煮30分钟 | 12.3 IBU |
|
马格努门,德国
|
50g | 熬煮10分钟 | 14.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
爱尔兰艾尔酵母 (怀伊斯特 1084)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 73% |
| 水质 |
世涛水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 180 | 10 | 75 | 85 | 341 | 50 |
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