| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 74.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.7kg | 13% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 13% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮30分钟 | 11.4 IBU |
|
西楚
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 5.7 IBU |
|
马赛克
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 6.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 1周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
90g | 第3天 | 3天 |
|
马赛克
|
90g | 第3天 | 3天 |
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