| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 76.9% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 15.4% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.068 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮50分钟 | 13 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.7 IBU |
|
西楚
|
100g | 回旋沉淀20分钟 | 33 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第5天 | 2天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 75 | 0 | 0 | 100 | 100 | 0 |
| 备注 |
|---|
| 黄冰糖将OG补到1.080 |
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酿造过的人（1）： 馒头
2个评论
tjwjq
2024/05/19
请问一下，干投是如何做的？二发第五天干投二氧化碳会不会跑掉，浸泡两天如何取出
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王铁夫
2024/06/29
保压干投器
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