| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 87.4% | 6 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 9.7% | 15 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.15kg | 2.9% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.8 IBU |
|
马赛克
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.1 IBU |
|
甜瓜
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 3.7 IBU |
|
埃尔德拉多
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 4.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
40g | 第5天 | 5天 |
|
马赛克
|
20g | 第5天 | 5天 |
|
西楚
|
20g | 第5天 | 5天 |
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