| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 83.3% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 10.6% | 2 EBC |
|
黄金淡色液体麦精
|
0.4kg | 6.1% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.8L | 40分钟 | 62°C | |
| 19.8L | 20分钟 | 68°C | |
| 19.8L | 10分钟 | 77°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
7g | 熬煮15分钟 | 5 IBU |
|
西楚
|
7g | 熬煮15分钟 | 4.6 IBU |
|
亚麻黄
|
7g | 熬煮15分钟 | 3.5 IBU |
|
西楚
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 7.3 IBU |
|
西姆科
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 7.9 IBU |
|
亚麻黄
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 5.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第7天 | 5天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 5天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 5天 |
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