| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
3.5kg | 82.4% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.6kg | 14.1% | 25 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.1kg | 2.4% | 80 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.05kg | 1.2% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
24g | 熬煮75分钟 | 26.1 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
12g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
泰特南, 德国
|
12g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 这款啤酒有轻微的烘烤麦芽香气和清爽的拉格啤酒特色。在制麦过程中，维也纳麦芽会在高温作用下，释放出与众不同的风味。 |
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