麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
维也纳麦芽 3.5kg 68% 5 EBC
慕尼黑麦芽 0.8kg 15.5% 25 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.75kg 14.6% 15 EBC
水晶麦芽 0.1kg 1.9% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
佩勒,德国 22g 熬煮75分钟 22.5 IBU
哈拉道MF 5g 熬煮30分钟 1.9 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189) 12 ~ 15°C 4 72%
备注
这款德国啤酒一般在春季时酿造,夏季贮藏在冰冷的酒窖或冰窖中,然后在秋季的啤酒狂欢节时尽情畅饮。

相同风格的啤酒配方(1): 法国卫士啤酒

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(4): johnchen醉饮醴泉凤香 Hei-NiePan

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配方名称: 十月庆典啤酒 配方作者:
啤酒风格: 秋季啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.016 5.4% 24.4 12.6
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 5 ~ 10 5 ~ 50 7 ~ 50