麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.9kg 77.2% 9 EBC
饼干麦芽 0.4kg 7.9% 59 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.3kg 5.9% 15 EBC
水晶麦芽 0.25kg 5% 150 EBC
烘烤小麦芽 0.1kg 2% 30 EBC
特种烘烤麦芽 0.1kg 2% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
挑战者 15g 熬煮70分钟 14.1 IBU
施蒂里亚戈尔丁 21g 熬煮15分钟 6.6 IBU
施蒂里亚戈尔丁 21g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
八角 10g 熬煮10分钟
桂皮 2 熬煮10分钟
肉豆蔻 10g 熬煮10分钟
凯蒂糖 400g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham) 10 ~ 22°C 8 80%
备注
这款浓烈的节日特制啤酒,色沉,带有麦芽香气和少许圣诞香料气息,饮用前需要经过三个月的后熟期。

相同风格的啤酒配方(2): 冬季啤酒冬暖啤酒

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(3): johnchen新生报名Hei-NiePan

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配方名称: 圣诞艾尔啤酒 配方作者:
啤酒风格: 冬季啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.013 6.6% 20.7 19
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 5 ~ 10 5 ~ 50 7 ~ 50