麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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4.5kg | 45.2% | 7 EBC |
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3kg | 30.2% | 6 EBC |
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1kg | 10.1% | 50 EBC |
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0.5kg | 5% | 160 EBC |
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0.5kg | 5% | 70 EBC |
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0.25kg | 2.5% | 300 EBC |
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0.2kg | 2% | 901 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
32L | 20分钟 | 52°C | |
32L | 60分钟 | 67°C | |
32L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
56L | 60分钟 | 1.041 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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40g | 熬煮60分钟 | 11 IBU |
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40g | 熬煮30分钟 | 8.5 IBU |
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30g | 熬煮15分钟 | 4.5 IBU |
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20g | 熬煮5分钟 | 1.2 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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3个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
18°C | 2周 | 0 |
水质 |
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---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
52 | 32 | 86 | 32 | 34 | 104 |
备注 |
---|
水质:碳酸氢钠7g、氯化钙6g、硫酸钙5g |
1个评论

grays
2025/01/09
味道怎么样


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