麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 2kg | 66.7% | 4 EBC |
淡色艾尔麦芽 | 0.5kg | 16.7% | 8 EBC |
慕尼黑麦芽II | 0.5kg | 16.7% | 18 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
9L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
13L | 60分钟 | 1.048 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 10g | 熬煮60分钟 | 31 IBU |
银河 | 10g | 熬煮10分钟 | 13.1 IBU |
银河 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 7.2 IBU |
西楚 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 6.2 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
20°C | 2周 | 2.6 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
银河 | 15g | 第9天 | 5天 |
西楚 | 15g | 第9天 | 5天 |
西楚 | 15g | 第11天 | 3天 |
银河 | 15g | 第11天 | 3天 |
水质 | 新英格兰IPA水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
备注 |
---|
HBD! |
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