麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.2kg 32.8% 6 EBC
慕尼黑麦芽I 2kg 29.9% 11 EBC
白啤专用小麦芽 1kg 14.9% 5 EBC
燕麦片 1kg 14.9% 2 EBC
焦香麦芽20EBC 0.5kg 7.5% 20 EBC
糖化 水量 用时 温度
20.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.055
酒花 用量 用时 苦度
西楚 15g 熬煮60分钟 21.8 IBU
马赛克 15g 熬煮5分钟 4.4 IBU
阿波罗/太阳神 15g 熬煮5分钟 6.2 IBU
西楚 15g 熬煮5分钟 4.4 IBU
阿波罗/太阳神 15g 回旋沉淀25分钟 8.6 IBU
马赛克 15g 回旋沉淀25分钟 6.2 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 200g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England) 15 ~ 22°C 2周 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 2周 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 60g 第9天 4天
阿波罗/太阳神 60g 第9天 4天
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配方名称: 树屋朱丽叶斯 配方作者:
路陌言空
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.069 1.017 6.8% 51.6 7.1
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14