麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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2.2kg | 32.8% | 6 EBC |
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2kg | 29.9% | 11 EBC |
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1kg | 14.9% | 5 EBC |
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1kg | 14.9% | 2 EBC |
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0.5kg | 7.5% | 20 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
20.1L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
26L | 60分钟 | 1.055 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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15g | 熬煮60分钟 | 21.8 IBU |
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15g | 熬煮5分钟 | 4.4 IBU |
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15g | 熬煮5分钟 | 6.2 IBU |
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15g | 熬煮5分钟 | 4.4 IBU |
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15g | 回旋沉淀25分钟 | 8.6 IBU |
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15g | 回旋沉淀25分钟 | 6.2 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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200g | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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15 ~ 22°C | 2周 | 75% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
19°C | 2周 | 2.6 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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60g | 第9天 | 4天 |
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60g | 第9天 | 4天 |
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