| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 64.5% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 16.1% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 16.1% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 3.2% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
7g | 熬煮60分钟 | 10.3 IBU |
|
银河
|
7g | 熬煮60分钟 | 12 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.9 IBU |
|
银河
|
15g | 熬煮5分钟 | 5.1 IBU |
|
三叉戟
|
25g | 熬煮5分钟 | 7.6 IBU |
|
西楚
|
15g | 回旋沉淀5分钟 | 1.8 IBU |
|
银河
|
25g | 回旋沉淀5分钟 | 3.4 IBU |
|
三叉戟
|
40g | 回旋沉淀5分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
280g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
12g | 第5天 | 4天 |
|
银河
|
28g | 第5天 | 4天 |
|
三叉戟
|
18g | 第5天 | 4天 |
|
西楚
|
20g | 第10天 | 4天 |
|
银河
|
40g | 第10天 | 4天 |
|
三叉戟
|
25g | 第10天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 喝一杯可以满足对酒花的一切幻想 |
| 图片 |
|---|
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