| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 54.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 27.3% | 5 EBC |
|
糊精皮尔森麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 3 EBC |
|
酸化麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮60分钟 | 7 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮30分钟 | 5.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 回旋沉淀30分钟 | 6.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
柠檬草/香茅草
|
10g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 2周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
树莓/覆盆子
|
2kg | 第5天 | 5天 |
相同风格的啤酒配方（7）： 双倍干投奶昔酸IPA Shape The WorldAtomic Strawberry Sour古斯金桔酸艾尔掉毛天使（美式酸艾尔）酸啤
酿造过的人（0）： ......
点赞
发表评论
