| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.25kg | 79.9% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.66kg | 10% | 50 EBC |
|
燕麦片
|
0.66kg | 10% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
5g | 熬煮30分钟 | 5.5 IBU |
|
银河
|
5g | 熬煮30分钟 | 7 IBU |
|
马赛克
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.6 IBU |
|
银河
|
10g | 熬煮10分钟 | 6.6 IBU |
|
马赛克
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 10.4 IBU |
|
银河
|
35g | 回旋沉淀20分钟 | 15.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
银河
|
50g | 第4天 | 3天 |
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2个评论
柳暗花冥
2023/08/14
在加50克西楚，酒花铁三角就成了
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怀念以后
2023/11/09
加西楚更加无敌
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