| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 66.7% | 2 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 13.3% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
1kg | 13.3% | 5 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
25g | 熬煮60分钟 | 45.4 IBU |
|
世纪
|
5g | 熬煮30分钟 | 4.6 IBU |
|
世纪
|
5g | 熬煮15分钟 | 3 IBU |
|
世纪
|
40g | 回旋沉淀15分钟 | 9.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
2.5g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
50g | 第10天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第10天 | 4天 |
|
西姆科
|
50g | 第10天 | 4天 |
| 图片 |
|---|
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2个评论
柳暗花冥
2023/01/29
漂亮
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北山Roger
2023/03/17
浑浊还用澄清剂？
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