| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.2kg | 67.4% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.8kg | 16.8% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 6.3% | 2 EBC |
|
焦香麦芽20L
|
0.25kg | 5.3% | 52 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.2kg | 4.2% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.079 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
10g | 熬煮15分钟 | 9.9 IBU |
|
爱达荷7号
|
10g | 熬煮15分钟 | 10.5 IBU |
|
爱达荷宝石
|
10g | 熬煮15分钟 | 10.1 IBU |
|
马赛克
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 2.9 IBU |
|
爱达荷宝石
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 3 IBU |
|
爱达荷7号
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 3.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母二号 (酵富实验室 JFA1036)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
30g | 第3天 | 5天 |
|
地层
|
50g | 第3天 | 5天 |
|
爱达荷7号
|
30g | 第3天 | 5天 |
|
爱达荷宝石
|
30g | 第3天 | 5天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 136 | 12 | 40 | 101 | 202 | 104 |
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