| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
5.2kg | 86.7% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 8.3% | 15 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.3kg | 5% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 67°C | |
| 21L | 15分钟 | 72°C | |
| 21L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
努格特
|
10g | 熬煮60分钟 | 18.2 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮5分钟 | 3.6 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.8 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
|
西姆科
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 7.2 IBU |
|
世纪
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.5 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
10g | 糖化10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
30g | 第7天 | 5天 |
|
世纪
|
30g | 第7天 | 5天 |
|
亚麻黄
|
30g | 第7天 | 5天 |
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