| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.1kg | 80.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 19.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 70分钟 | 1.032 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
10g | 熬煮45分钟 | 9.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 9.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
肉桂棒
|
4g | 熬煮10分钟 | |
|
爱尔兰藻
|
2ml | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
10g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 3 |
| 备注 |
|---|
|
用 kveik做的淡爽小麦啤 煮沸期间还加了10g橙片 一发时间只有两天 二发加糖 7g/L |
1个评论
2868941598
2023/07/25
那个酒花时间是熬住开始后还是结束前
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