| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.2kg | 83.9% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 16.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 10分钟 | 50°C | |
| 24L | 60分钟 | 67°C | |
| 24L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 70分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮50分钟 | 13.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮40分钟 | 12.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 10.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 8.4 IBU |
|
西楚
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
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1个评论
Midas923
2023/02/07
請問發酵時間7周？是正確的數值嗎?謝謝!
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