| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1kg | 40% | 4 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 12% | 125 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.3kg | 12% | 500 EBC |
|
烘烤小麦
|
0.2kg | 8% | 1001 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 8% | 851 EBC |
|
裸麦片
|
0.2kg | 8% | 7 EBC |
|
烟熏麦芽
|
0.1kg | 4% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.1kg | 4% | 11 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.1kg | 4% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 6L | 30分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
2g | 熬煮45分钟 | 2.5 IBU |
|
佩勒,德国
|
2g | 熬煮15分钟 | 2.9 IBU |
|
夏洛
|
2g | 熬煮5分钟 | 1.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
彗星
|
5g | 第3天 | 4天 |
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