麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
![]() |
3.8kg | 84.4% | 4 EBC |
![]() |
0.5kg | 11.1% | 50 EBC |
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0.2kg | 4.4% | 25 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
13.5L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 70分钟 | 1.039 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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10g | 熬煮45分钟 | 14.7 IBU |
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10g | 熬煮15分钟 | 7.9 IBU |
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10g | 熬煮5分钟 | 3.2 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18 ~ 28°C | 1周 | 77% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
![]() |
50g | 第3天 | 7天 |
备注 |
---|
典型美式风格的IPA。全过程使用西楚单一酒花,水果香气十足,层次明显。具有坚实的麦芽酒体,支撑起显著的柑橘特征风味。优选美式活性干酵母,突出美式风格。 |
相同风格的啤酒配方(140): 巧克力曲奇IPA(BR50升一体机)巧克力曲奇IPA单一西楚IPA双心鱼IPAIPA冷IPA双心鱼ipa巨石淡色艾尔克隆版克隆内华达鱼雷IPA......
酿造过的人(3): SundayDAWEIzuixiongxiong
收藏过的人(21): Sunday0311精酿啤酒乜Billy Shears少年迪诺天行健泳教经理陈昭逸啊,再不闪!楊 濤魏了谁(^_^)......
4个评论

mikermiIIer
2020/03/07
不错~



DAWEI
2021/04/06
有点小矛盾,一发七天,但干投第三天投放,侵泡七天,这样一发至少得十天了吧。前后有点小矛盾,只能个人根据情况进行调整了



zuixiongxiong
2022/03/28
对的,主发应该10天左右,因为创建配方时只能填写周数,所以写了1周,如果2周时间就太长了,宁可少几天,另外投放时间应该也可以提前,只要发酵干净或者减弱就可以投了,这样算主发时间也大概就是1周



zuixiongxiong
2022/03/28
发酵时间必须根据实际情况而定,要理解配方的意思,不能死般硬照,比如干投时间,如果可以参与剧烈发酵,就是第一天投放,如果要避开剧烈发酵就是第三天,如果必须发酵停止后才能投放就是第七天,不同酵母不同环境发酵时间有差别,我觉得还是理解配方意思之后凭经验实际操作


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