| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
白啤专用小麦芽
|
2.8kg | 56% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.2kg | 44% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 10分钟 | 50°C | |
| 15L | 30分钟 | 63°C | |
| 15L | 30分钟 | 70°C | |
| 15L | 15分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.5 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 4周 | 70% |
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2个评论
x1010265666
2020/06/02
是不是酵母用量都没说呀，基本都是一包就行吗
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liutao93
2020/12/25
基本小包酵母都是10-12克左右，20L用的，这么理解不就得了
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