威伊特
Wai-iti
于2011年和库哈图（Kohatu）一起发布，是哈拉道MF（Hallertauer Mittelfruh）和自由（Liberty）杂交的品种。威伊特的阿尔法酸含量低，但低类律草酮和高法呢烯表明其苦味柔和，并且可能适合单一酒花啤酒。 威伊特啤酒花香气扑鼻，以核果（尤其是桃子和杏子）为主，带有令人愉悦的热带酸橙和柑橘调。适合熬煮后期投入或者干投。当作为中后期添加酿造时，威伊特的柑橘香气据说退居次要位置，并为更多核果香气让路。一些人认为威伊特与里瓦卡（Riwaka）相似，但更光滑和圆润。
| 产地 | 新西兰 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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2.5 ~ 3.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4.5 ~ 5.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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0:1 ~ 1:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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30% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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22 ~ 24% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.4 ~ 1.8 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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2 ~ 4% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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27 ~ 29% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 10% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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12 ~ 14% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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43 ~ 51% |
香味：
柑橘，桃子，杏子
适合酿造：
淡色艾尔，IPA，小麦啤酒，皮尔森
替代酒花：
里瓦卡 (Riwaka)
