类黑素麦芽 (维耶曼)
Melanoidin Malt (Weyermann)
由优质春季大麦制成。蛋白质和淀粉被深度分解，极好的脆碎度，β葡聚糖含量低，高酸性，带有浓郁的麦芽香。可为啤酒带来深琥珀色到红棕色，增加麦芽香、提升酒体和口感，增加风味稳定性。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 维耶曼 (Weyermann) |
| 类型 | 类黑素麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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70 EBC / 36 SRM / 27°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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65% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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20% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 12.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
| 价格/kg | 18元 |
酿造效果：
提高颜色稳定性，使啤酒颜色更加丰满，增加啤酒的红色。具有强烈的麦芽香气、淡淡的蜂蜜和饼干味
适合酿造：
琥珀拉格，深色拉格，苏格兰艾尔，琥珀艾尔，红色艾尔，深色艾尔
