淡色艾尔麦芽 (克里斯普)

Pale Ale Malt (Crisp)

淡色艾尔麦芽是含氮量最低的二棱冬季大麦。在麦芽加工过程中,高水分和最佳发芽时间与温度的平衡,使麦芽颜色均匀、麦香和甜味均衡。

产地 英国
品牌 克里斯普 (Crisp)
类型 淡色艾尔麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
6 EBC / 3 SRM / 3°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
82%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
8.8 ~ 10.3%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 3.5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 140°WK

酿造效果:

赋予啤酒平衡的甜味和麦香。

适合酿造:

淡味啤酒,英式艾尔,IPA,波特,世涛,大麦酒

替代麦芽:

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