| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
29kg | 100% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 30°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 110L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
100g | 熬煮60分钟 | 31.3 IBU |
|
西姆科
|
165g | 回旋沉淀25分钟 | 14.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
335g | 第14天 | 4天 |
|
西楚
|
650g | 第14天 | 4天 |
| 水质 |
蒸馏水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 备注 |
|---|
| PH5.3 |
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