| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.74kg | 69.9% | 4 EBC |
|
大米片
|
1.61kg | 30.1% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.1L | 60分钟 | 64°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 90分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
帕托
|
28g | 熬煮75分钟 | 72.9 IBU |
|
勇士
|
24g | 熬煮75分钟 | 50.7 IBU |
|
亚麻黄
|
37g | 回旋沉淀10分钟 | 6.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 0 ~ 5°C | 2周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
40g | 第3天 | 4天 |
|
马赛克
|
79g | 第3天 | 4天 |
|
春秋
|
119g | 第3天 | 4天 |
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1个评论
一个酿酒喝酒的老头
2024/10/29
冰箱冷藏发酵两周
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