| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7kg | 87.5% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.5kg | 6.3% | 28 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 6.3% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
15g | 熬煮60分钟 | 17.2 IBU |
|
马赛克
|
15g | 熬煮30分钟 | 13.5 IBU |
|
爱达荷7号
|
15g | 熬煮20分钟 | 11.3 IBU |
|
西楚
|
30g | 回旋沉淀5分钟 | 2.7 IBU |
|
马赛克
|
30g | 回旋沉淀5分钟 | 2.8 IBU |
|
爱达荷7号
|
30g | 回旋沉淀5分钟 | 3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
20g | 第9天 | 5天 |
|
马赛克
|
20g | 第9天 | 5天 |
|
西楚
|
20g | 第9天 | 5天 |
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