| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.8kg | 42.4% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2.8kg | 42.4% | 8 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 7.6% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 4.5% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.2kg | 3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.8L | 70分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮70分钟 | 9.9 IBU |
|
西楚
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.4 IBU |
|
西姆科
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.8 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 4.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
40g | 第3天 | 4天 |
|
西姆科
|
40g | 第3天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
40g | 第3天 | 4天 |
|
西楚
|
40g | 第8天 | 3天 |
|
西姆科
|
40g | 第8天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
40g | 第8天 | 3天 |
| 水质 |
新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
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