| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 54.1% | 4 EBC |
|
大米片
|
0.5kg | 13.5% | 1 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 13.5% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 13.5% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.2kg | 5.4% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 15分钟 | 55°C | |
| 16L | 30分钟 | 68°C | |
| 16L | 30分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 90分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮30分钟 | 9.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮10分钟 | 1.5 IBU |
|
西姆科
|
5g | 熬煮10分钟 | 3.5 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮10分钟 | 3.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 回旋沉淀99分钟 | 1.8 IBU |
|
西楚
|
5g | 回旋沉淀99分钟 | 3.9 IBU |
|
西姆科
|
5g | 回旋沉淀99分钟 | 4.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
85g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 16°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
20g | 第8天 | 3天 |
|
西姆科
|
20g | 第8天 | 3天 |
|
西楚
|
20g | 第8天 | 3天 |
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1个评论
柳暗花冥
2023/11/28
这是浑浊配方？
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