麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 8kg 94.1% 6 EBC
焦香麦芽50EBC 0.5kg 5.9% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
30L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
35L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 25g 熬煮50分钟 14.3 IBU
卡斯卡特 25g 熬煮30分钟 11.5 IBU
卡斯卡特 25g 熬煮10分钟 5.4 IBU
卡斯卡特 25g 糖化60分钟 4.5 IBU
卡斯卡特 25g 回旋沉淀15分钟 3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
经典艾尔啤酒酵母 (安琪 Classic) 10 ~ 25°C 2 70%
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配方名称: 过新年 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 30L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.018 5.6% 38.7 6.7
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40