| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 80.9% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.5kg | 7.4% | 28 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 7.4% | 125 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.3kg | 4.4% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 12.8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 9.8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 7.7 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 4.6 IBU |
|
西楚
|
60g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第5天 | 5天 |
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