麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6.39kg 87.5% 3 EBC
维也纳麦芽 0.91kg 12.5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
21.9L 75分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 60分钟 1.057
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 28g 熬煮60分钟 26.6 IBU
胡德峰/蒙特伍德 28g 熬煮15分钟 9.3 IBU
胡德峰/蒙特伍德 28g 熬煮5分钟 3.7 IBU
辅料 用量 用时
甜菜根 0.91kg 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison) 15 ~ 35°C 4 80%
备注
主发酵14天,后发酵14天,主发酵7天后降温至15°C。

配方图片:www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154829255
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配方名称: 比利时三料啤酒 配方作者:
啤酒风格: 比利时三料 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.075 1.014 7.8% 39.6 5.7
1.075 ~ 1.085 1.008 ~ 1.014 7.5 ~ 9.5 20 ~ 40 4.5 ~ 7