麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
淡色拉格麦芽
|
3.2kg | 74.4% | 5 EBC |
|
玉米片
|
1.1kg | 25.6% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.042 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
克拉斯特
|
18g | 熬煮75分钟 | 16.1 IBU |
|
自由,美国
|
14g | 熬煮10分钟 | 2.7 IBU |
|
水晶
|
14g | 熬煮10分钟 | 2.2 IBU |
|
自由,美国
|
9g | 熬煮5分钟 | 0.9 IBU |
|
水晶
|
9g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
|
自由,美国
|
27g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
水晶
|
27g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)
|
18 ~ 20°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 由于煮沸时较晚添加了美国酒花，让这款金色啤酒的酒花芳香与玉米般的麦芽香完美融合在一起。 |
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